Le fruit du mois: le raisin!!!

Bonjour à tous!!!

Nous revoilà avec notre série du fruit du mois!!!

En novembre, le fruit est le raisin!!

Le raisin, c'est quoi???

Le raisin est le fruit amélioré de la vigne. C'est le deuxième fruit le plus cultivé au monde. Il se présente sous la forme de grappes composées de nombreux grains, qui sont sur le plan botanique des baies, de petite taille et de couleur claire, le raisin blanc (verdâtre, jaunâtre, jaune doré) et le raisin rouge (rose ou noir-violet).
Il sert surtout à la fabrication du vin à partir de son jus fermenté (on parle dans ce cas de raisin de cuve), mais se consomme également comme fruit, soit frais, le raisin de table, soit sec, le raisin sec qui est utilisé surtout en pâtisserie ou en cuisine. On consomme également du jus de raisin.

Composition et valeur nutritive

Le raisin est riche en vitamine A, B et C.
Chaque grain de raisin est recouvert de pruine riche en levures.
Sa forte teneur en sucre peut entraîner une cristallisation de sucre avec le temps. Pour décristalliser un raisin, il suffit de le plonger dans un liquide (de l'alcool, de jus de fruit ou de l'eau bouillante), le temps que le sucre se dissolve.

Recette

Après un peu de culture, passons à la gourmandise !!!
Voici une petite recette à cuisiner facilement:

Pour 4 personnes :

• 2 oeufs
• 100 g de beurre mou
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 80 g de sucre
• 2 grappes de raisin
• 1 poignée de sésame
• sel

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

• Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Laver le raisin, épépiner, laisser sécher.

2

Séparer le blanc des jaunes d'œufs.
Blanchir les jaunes avec le sucre.

3

Ajouter le beurre mou, le sel puis la farine et la levure.
Monter les blancs en neige bien ferme et les ajouter à la préparation.

4

Verser dans un moule à tarte ou à manquer.
Éparpiller les grains de raisins et le sésame sur la préparation.

5

Cuire au four 40 min à 180°C.

Pour finir... Les graines de sésame peuvent être remplacées par des grains d'anis et 1/2 verre de liqueur d'anis sera rajouté à la préparation.

Et pour finir, une petite vidéo pour vous!!!








Voilà, merci d'avoir suivi cet article et à bientôt !!!!

Jade