Nous sommes allés vendredi 24 novembre à partir de 8 h 30 voir ce qui se passe à la cantine avant qu'elle nous ouvre ses portes, à nous collégiens affamés.
Nous avons eu droit à une visite complète, du monte charge aux frigos, en passant par le garde manger et le local d'entretien.
Quand nous sommes arrivés nous avons été obligés d'enfiler une tenue ( une sorte de chapeau en papier, une blouse blanche et "des bonnets de bain pour chaussure" en plastique) pour respecter les règles strictes d'hygiène.
Après nous être préparés, nous sommes enfin entrés dans le cœur de la cantine, les cuisines !
En premier, nous avons d'abord commencé à poser quelques questions sur la matinée du personnel et sur le déroulement de leur journée aux fourneaux.
Pour eux, tout commence dès 6H30 où ils débutent la préparation des repas.
Voici une petite présentation du personnel de la cantine:
Mme Klein :
débute sa journée à 6h 25. Elle s'occupe généralement des laitages, des légumes, des desserts, de la vaisselle...
Mme Muller:
Françoise débute à 7 heures. Sa journée consiste à préparer la livraison des repas pour les écoles de Mundolsheim, le Climont et le collège de Vendenheim puisque la cuisine centrale s'occupe de télé-restauration. Elle met au froid les aliments, s'occupe des entrées, fait la vaisselle...
supervise les menus en fonction des gouts des enfants et de l'équilibre alimentaire. Il s'occupe également de passer les commandes. C'est le chef d'orchestre.
M. Guichard
commence a 6 heures 05. Tout d'abord, il ouvre les portes du collège, se prépare et entre dans les cuisines à 6H20.
Il sort les ingrédients et attaque la préparation des repas chauds.
Puis à 9 heures 30, il part livrer les repas aux autres écoles.
prochainement nous mettrons dans un article la suite de notre visite
Attention : beaucoup de photos inédites !!
2 commentaires:
Mr Richard s'appelle Mr Guichard
ses horaires sont un peu différents que ce qui est indiqué
il s'agit de Mr Guichard et non Mr Richard
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